第４７回 ニンニク
今月は、ヒガンバナ科（旧 ユリ科）のニンニク（大蒜）です。 ニンニクは好きですか？ おそらく「好き」という人が多いと思います。ただ、食後のにおいが気になり食べない人もいるようです。 このニンニクの特有の香り、ニンニクの夏バテ予防効果等についてお話しします。 ...
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ドクトルしょうちゃんの”日々是植物愛”
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- 8月6日
- 4 分
第４６回 ノカンゾウ
6月中頃から「借りている畑」でノカンゾウの花が咲き出しました。一緒に、ヤブカンゾウ、ユウスゲ、ヒメヒオウギスイセンも植えてあり、7月の下旬に入ってもたくさん花が咲いています。 ノカンゾウ（野萱草）は、（ワスレグサ科：以前はユリ科）の希少植物です。熊本県内でもほとんど見かけま...
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- 3月5日
- 4 分
第４１回 イラクサ（刺草）
“NAMASTE（ナマステ）！！” みなさんお元気ですか？ 私は、1/19〜2/17に、ボランティア活動の一環で、ネパールに行ってまいりました。 ネパールに到着するなり、何度も使った古い油に当り、腹痛で食事制限をせざるを得ず、お陰で体重が4kg減り、体が軽くなりました。帰...
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- 1月30日
- 5 分
第４０回 キノコ（茸）
いまネパールにいます。 1月19日に福岡から出発し、バンコク経由でネパールのカトマンズに着きました。 経由したバンコクで一泊。 気温39℃。空港から移動のモノレールの中から真赤なタ陽が沈むのを見ました。ホテルに着いたのは、陽が沈んだ後の午後７時前。4年ぶりに来ると変っていま...
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- 1月9日
- 5 分
第３9回 ヤマノイモ（山の芋）
新年早々の能登半島地震、続く航空機事故など、本年は波乱の幕開けとなりましたが、皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか？ 関係の皆様へは、心よりお見舞いを申し上げると共に、一刻も早い被災地復興を願っております。 さて、本年最初のブログは「ヤマノイモ（山の芋）」です。...
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- 2023年11月28日
- 4 分
第３８回 カボチャ（南瓜）
カボチャ（南瓜）が美味しいシーズンです。今回はカボチャを紹介します。 カボチャはウリ科の一年生つる草です。原産地はアメリカ大陸で、北アメリカを経由してヨーロッパへ伝えられ世界中に広がりました。 カボチャの名前の由来ですが、カンボジアから渡来したとされ、ポルトガル語の「Cam...
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- 2023年10月31日
- 4 分
第３７回 パインアップル（通称：パイナップル）
今回は、パイナップル（Pineapple）を紹介します。 パイナップルは、南アメリカの熱帯原産のパイナップル科の植物です。 ＜パイナップルの名前の由来＞ Pineは、普通、松の木や松材を意味する英語で、松毬（マツカサ）に似た果実（apple）ということで、Pineapple...
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- 2023年9月26日
- 4 分
第３６回 種子を食べるクリ
秋を代表する味覚の「クリ（栗）」は、ブナ科クリ属の落葉樹の総称で、種子を食用にします。学名はCastanea crenata Siebold et Zucc.です。 世界中には数多くの品種があり、大きく分けると日本栗（和栗）、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗などで、日本栗（...
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- 2023年9月12日
- 5 分
スピンオフブログ ドクトルしょうちゃん 海外散歩！！
さて、今回は、ドクトルしょうちゃんの「ぶら～り散歩」海外編。 ブータン・ネパール・ソロモン諸島・スリランカの 植物や食事絡みのレポートです。 ■ブータンやネパールのキノコ 唐辛子が野菜の国「ブータン」、確かに野菜料理として唐辛子が使われることが多く、2006年に初めて訪れた...
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- 2023年8月29日
- 7 分
第３５回 夏バテに効く、トウガラシの辛み成分！！
さて、今回は「トウガラシ」のお話しです。 トウガラシは「薬味＝香辛料＝スパイス」です。 スパイスは、特有の五味「甘味、酸味、苦味、塩味、辛味」や、特有の香りをもち、香りの成分には抗菌性（抗微生物）を有するものが多く、食中毒の予防にも利用されています。...
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- 2023年7月25日
- 4 分
第34回 血液をサラサラにしたければタマネギを！！
真夏日が続きそうな今夏。食欲不振防止に、消化液の分泌を助けて食欲を増進する機能性野菜の「タマネギ」を今回は取り上げてみました。 タマネギは、中央アジア〜地中海が原産とされ、古代エジプトやメソポタミア文明で栽培が始まったと言われています。肉料理に合うことからヨーロッパ各地に広...
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- 2023年6月27日
- 5 分
第33回 キュウリ、ギネス世界記録を保持！
キュウリの美味しい時期ですね。今月はキュウリのお話しです。 キュウリは一年中、八百屋さんにある野菜ですが、本来は夏野菜で6月頃から暑さが残る９月にかけてが旬です。 キュウリはウリ科のつる性一年草。原産地はインドのシッキム地方（今は、ネパールとブータンの間、中国国境）と言われ...
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- 2023年5月30日
- 4 分
第３2回 ワラビが「有毒植物」って知っていますか？
3月末から5月の初めにかけて、草原などでは「ワラビ」がニョッコリと顔を出します。 ワラビはコバノイシカグマ科、シダ植物の1種で、春を楽しませてくれる人気の山菜です。 先がポキリと折れる柔らかいものを食用にします。ワラビの新芽は美味しいですね。...
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- 2023年4月25日
- 6 分
第３１回 私はコエンドロ。あだ名は、コリアンダー？ パクチー？ シャンツァイ？
今年の4月の終わりは、夏が来たかのような暑さが続いていましたが、最後の週には気温が平年より下がりました。 皆さんはいかがお過ごしですか？急に暑くなったり冷えたりで、心身のバランスを崩した方がたくさんおられるのではと、案じています。心身のバランスを整えることは何より大事です。...
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- 2023年3月28日
- 5 分
第３０回 フキノトウとフキ 違いがわかりますか？
春3月、4月は、花の季節ですね。「借りている畑」では、収穫しなかったカブ、黒菜、阿蘇高菜の黄色い花が開きだし、足元を見るとアマナやタンポポも花を咲かせています。 ソメイヨシノも綺麗に開花、花見を楽しみました。お楽しみの後は農作業。種蒔きや除草で忙しくなり、「脳作業」はフル稼...
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- 2023年2月28日
- 6 分
コピー： 第２９回 生活の維持に欠かせないトウモロコシ！！
ロシアによるウクライナへの軍事侵攻が始まってから、この24日で1年となりました。ロシアの侵攻開始以来、ロシアやウクライナ両国からの小麦やトウモロコシの輸送が途切れ、価格が急騰し、食糧危機が懸念されています。米や小麦のように、我々の生活に欠かせなくなっているトウモロコシ。トウ...
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