“NAMASTE（ナマステ）！！” 　みなさんお元気ですか？ 私は、1/19〜2/17に、ボランティア活動の一環で、ネパールに行ってまいりました。 ネパールに到着するなり、何度も使った古い油に当り、腹痛で食事制限をせざるを得ず、お陰で体重が4kg減り、体が軽くなりました。帰...

いまネパールにいます。 1月19日に福岡から出発し、バンコク経由でネパールのカトマンズに着きました。 経由したバンコクで一泊。 気温39℃。空港から移動のモノレールの中から真赤なタ陽が沈むのを見ました。ホテルに着いたのは、陽が沈んだ後の午後７時前。4年ぶりに来ると変っていま...

新年早々の能登半島地震、続く航空機事故など、本年は波乱の幕開けとなりましたが、皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか？ 関係の皆様へは、心よりお見舞いを申し上げると共に、一刻も早い被災地復興を願っております。 さて、本年最初のブログは「ヤマノイモ（山の芋）」です。...

カボチャ（南瓜）が美味しいシーズンです。今回はカボチャを紹介します。 カボチャはウリ科の一年生つる草です。原産地はアメリカ大陸で、北アメリカを経由してヨーロッパへ伝えられ世界中に広がりました。 カボチャの名前の由来ですが、カンボジアから渡来したとされ、ポルトガル語の「Cam...

今回は、パイナップル（Pineapple）を紹介します。 パイナップルは、南アメリカの熱帯原産のパイナップル科の植物です。 ＜パイナップルの名前の由来＞ Pineは、普通、松の木や松材を意味する英語で、松毬（マツカサ）に似た果実（apple）ということで、Pineapple...

秋を代表する味覚の「クリ（栗）」は、ブナ科クリ属の落葉樹の総称で、種子を食用にします。学名はCastanea crenata Siebold et Zucc.です。 世界中には数多くの品種があり、大きく分けると日本栗（和栗）、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗などで、日本栗（...

さて、今回は、ドクトルしょうちゃんの「ぶら～り散歩」海外編。 ブータン・ネパール・ソロモン諸島・スリランカの 植物や食事絡みのレポートです。 ■ブータンやネパールのキノコ 唐辛子が野菜の国「ブータン」、確かに野菜料理として唐辛子が使われることが多く、2006年に初めて訪れた...

さて、今回は「トウガラシ」のお話しです。 トウガラシは「薬味＝香辛料＝スパイス」です。 スパイスは、特有の五味「甘味、酸味、苦味、塩味、辛味」や、特有の香りをもち、香りの成分には抗菌性（抗微生物）を有するものが多く、食中毒の予防にも利用されています。...

真夏日が続きそうな今夏。食欲不振防止に、消化液の分泌を助けて食欲を増進する機能性野菜の「タマネギ」を今回は取り上げてみました。 タマネギは、中央アジア〜地中海が原産とされ、古代エジプトやメソポタミア文明で栽培が始まったと言われています。肉料理に合うことからヨーロッパ各地に広...

キュウリの美味しい時期ですね。今月はキュウリのお話しです。 キュウリは一年中、八百屋さんにある野菜ですが、本来は夏野菜で6月頃から暑さが残る９月にかけてが旬です。 キュウリはウリ科のつる性一年草。原産地はインドのシッキム地方（今は、ネパールとブータンの間、中国国境）と言われ...

3月末から5月の初めにかけて、草原などでは「ワラビ」がニョッコリと顔を出します。 ワラビはコバノイシカグマ科、シダ植物の1種で、春を楽しませてくれる人気の山菜です。 先がポキリと折れる柔らかいものを食用にします。ワラビの新芽は美味しいですね。...

今年の4月の終わりは、夏が来たかのような暑さが続いていましたが、最後の週には気温が平年より下がりました。 皆さんはいかがお過ごしですか？急に暑くなったり冷えたりで、心身のバランスを崩した方がたくさんおられるのではと、案じています。心身のバランスを整えることは何より大事です。...

春3月、4月は、花の季節ですね。「借りている畑」では、収穫しなかったカブ、黒菜、阿蘇高菜の黄色い花が開きだし、足元を見るとアマナやタンポポも花を咲かせています。 ソメイヨシノも綺麗に開花、花見を楽しみました。お楽しみの後は農作業。種蒔きや除草で忙しくなり、「脳作業」はフル稼...

ロシアによるウクライナへの軍事侵攻が始まってから、この24日で1年となりました。ロシアの侵攻開始以来、ロシアやウクライナ両国からの小麦やトウモロコシの輸送が途切れ、価格が急騰し、食糧危機が懸念されています。米や小麦のように、我々の生活に欠かせなくなっているトウモロコシ。トウモロコシはお好きですか？子供の好きな野菜の上位に入っているそうですよ。 トウモロコシを知らない人はいないと思いますが、あまり詳しくはないのでは？ ということで、今回はトウモロコシについてお話ししてみます。 トウモロコシ（ 玉蜀黍） は、アメリカ大陸原産のイネ科の 一年生草本。 花期は6～7月で す。 16世紀末にポルトガル人によって 日本に 伝わり全国に広まりました。 トウモロコシの名の由来は、「唐（舶来の意味）のモロコシ」で「トウモロコシ」と呼ばれるようになったそうです。地方により呼び名が違い、トウキビ（唐黍）と呼ばれたりもしています。 トウモロコシと言えば、「遺伝子組み換え」が思い浮かびますね。 遺伝子組み換えは、さまざまな作物で行われています。病害虫に強い遺伝子を組み込む

新年明けて、1月も最終日ですが、本年最初のブログです。 ブログの掲載を「その月の最終火曜日」ということにしており、 1月31日（火）のアップとなりました。 寒波襲来で、各地で大雪の被害にみまわれ、大変な月末になりました。...

9月になると新ショウガ（生姜）が八百屋に並びだします。そして冬に向かい寒くなってくるとショウガ（根茎部）を使う料理が多くなりますね。 今回は、ご存知ショウガについて書いてみました。 ショウガはショウガ科の多年草。熱帯アジアが原産で、現在は各地で栽培されています。...

セイタカアワダチソウの季節がやってきました。 セイタカアワダチソウが、南阿蘇の草原や阿蘇の畑の畔で群れをなし黄金色に輝いています。 セイタカアワダチソウ（背高泡立草）は、キク科アキノキリンソウ属の多年草で、帰化植物です。1897年頃、観賞用やミツバチの蜜源として北アメリカか...

ミソナオシという植物をご存知ですか？ ミソナオシは、関東以西の日当たりのよい場所に生育します。ただ、温暖化で生育地は北に上がっています。分布域は広いですが、レッドデータ種となっている府県もあります。 ミソナオシは、一見、草に見えますがマメ科の小低木です。1年目の樹高は30c...

今回は、「サネブトナツメ（核太棗）」です。この薬用植物、耳にしたことがありますか？ お馴染みの「ナツメ（棗）」によく似ていますね。 サネブトナツメのラテン名は「Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex...

今月は、道端でよく見かける野菊の一種「ヨメナ」です。 【特徴】 ヨメナはキク科の多年草で、開花期は6〜10月、淡い青紫色の花を咲かせます。四国や九州地方の山地の少し湿気のあるところに群生しています。 【名前の由来】 ヨメナのラテン名は「Kalimeris...