カキ（柿）がスーパーに並び始めましたね。今回は柿のお話しです。 柿と言えば、「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」の句がよく知られていますね。正岡子規が、旅から戻る途中、奈良で詠んだ句で、詠んだ日が10月26日だったそうです。そんなわけで、10月26日は「柿の日」です。  ...

さて、今回は「トウガラシ」のお話しです。 トウガラシは「薬味＝香辛料＝スパイス」です。 スパイスは、特有の五味「甘味、酸味、苦味、塩味、辛味」や、特有の香りをもち、香りの成分には抗菌性（抗微生物）を有するものが多く、食中毒の予防にも利用されています。...